巴黎人贮藏西瓜的技巧及知识

巴黎人贮藏西瓜的技巧及知识。西瓜原产非洲,性喜炎热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以下贮藏,就有冷害症状;而在高温下贮藏,则糖分含量降低,随后腐烂。

 
西瓜是一种大众化的水果,大量上市时价格便宜,如能将西瓜保鲜至淡季出售,价格较高。但是西瓜性喜炎热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以下贮藏,就有冷害症状;而在高温下贮藏,则糖分含量降低。因此,掌握好西瓜贮藏保鲜技术可使瓜农增产又增收。

西瓜在我国种植面广量大,产量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜,延长供应期,可提高瓜农的经济效益,丰富市场供应。
1.选择耐贮品种
不同品种的西瓜耐贮性差别很大,主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验,中育10号、
丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏,而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感,影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑,初期约2毫米的小圆坑
,以后逐渐扩展成不规则状,底部较平,边缘明显,移至20℃以上的温度下,凹陷部密生杂菌,严重时产生异味。
2.加强田间管理
西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等,在田间即染上病菌。因此,应加强病害防治,减少田间带病,随时清除田间病蔓病叶,雨季防涝,及时排除田间积水。可用50%多菌灵800倍液,70%托布津1000倍液,75%百菌清可湿性粉剂600倍液,在发病初期喷雾或灌根,每7~10天喷1次。对重病地块应与非瓜类作物实行3年以上轮作。
3.适期采收
西瓜过早采收品质差,过熟的瓜易变瘘,均不耐贮藏。一般晚熟品种开花后40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手弹瓜发出浊音,瓜已十分成熟,宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前,宜在八九成熟时采收。
4.避免机械损伤
西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤,入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因此,贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤,也要防止挤、压、摔和强烈振动,最好是在产地就地贮藏,避免过多搬动和长途运输。
5.贮藏前防腐
采下待贮的西瓜可用克霉灵、RQA等药剂熏蒸,能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。
6.贮藏温度
西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低肉质风味愈好,但低温易出现冷害,影响瓜的外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,也愈易出现冷害。据实验,西瓜产生冷害的阈值温度:上海一带为16℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区在11℃贮藏不产生冷害。上海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害,贮藏22天100%出现冷害。因此,贮期短时间可采用较低的贮藏温度,以更好地保持品质,贮期在20天以上时,则应保持在冷害阈值温度以上。
7.贮藏方法
西瓜可采用堆藏或架藏。选择阴凉干爽的空房或凉棚,地面铺5~10厘米厚的干砂或麦秸,码瓜2~3层,或搭架摆放。贮前用克霉灵熏蒸。贮藏期间注意通风去湿,勤检查,及时清理不耐存放的病烂瓜。
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2005年6月6日印发

西瓜的贮藏温度应根据栽培地区和贮期的长短而定。在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低,肉质风味愈好,但容易出现冷害,影响外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,愈容易出现冷害。冷害的症状是:果实表面出现不规则的小而浅的凹陷斑。冷害严重时,果肉颜色变浅,纤维增多,风味变劣。冷害症状常常在出库升温后变得更加明显。西瓜出现冷害的阈值温度,上海地区为10℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区为11℃。在此温度下贮藏,不产生冷害。因此,贮藏期短时,可用较低温度贮藏,在贮藏期达20天以上时,贮藏温度应在阈值以上,以避免冷害发生,或者采用贮前高温预贮,也可避免冷害。在贮期1个月左右时,14~16℃是安全温度,但须采取防腐措施。

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耐贮品种有中肯10号、丰收2号、新澄、蜜桂、浙蜜等;耐贮性较差的品种有早花、石红1号、湘蜜、苏蜜、中育1号、琼露等;新红宝对冷害敏感,对贮藏条件要求较高。

  1栽培要点

巴黎人,  1.1选择品种

 
不同品种的西瓜耐贮性差别很大,主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验,中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏,而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感,影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑,初期约2mm的小圆坑,以后逐渐扩展成不规则状,底部较平,边缘明显,移至20℃以上的温度下,凹陷部密生杂菌,严重时产生异味。

  1.2田间管理

 
西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等,在田间易染上此类病菌。因此,应加强病害防治,减少田间染病,随时清除田间病蔓病叶,雨季防涝,及时排除田间积水。在西瓜采收前1个星期左右,可用50%多菌灵800倍液,或70%托布津800~1000倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600倍液,在发病初期喷雾或灌根,每7~10d喷1次,喷雾需均匀地喷在瓜叶和西瓜表皮上。对重病地块应与非瓜类作物实行3年以上轮作。

  1.3采收要求

 
一般瓜以70%~80%成熟时收获为好。晚熟品种开花后40d左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手弹瓜发出浊音,瓜已十分成熟,宜于即食。选择晴天清晨采收,不要在烈日当头时采摘。每个西瓜留10~15cm长的枝蔓,枝蔓末端用草木灰或熟石灰粉糊住断截面,以消灭病菌,防止感染。采摘时小心轻放,不但要防外伤,更重要的是防内伤。在采摘和运输过程中,防颠簸、振动和挤压,以防引起内伤而产生腐烂。

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  2贮藏与保鲜方法

  2.1沙藏法

 
保鲜选择通风透光的房屋,打扫干净,用细河沙垫底70cm,抢晴天的傍晚或阴天采收70%成熟的西瓜,要求瓜形正、无损伤、无病虫害,每个西瓜留3个蔓节,在蔓节两端离节33cm处切断,切口立即沾上干草木灰,以防细菌侵入。每个蔓节留1片绿叶,西瓜排放于沙床上,再加盖细河沙,盖过西瓜5cm厚,3片瓜叶露于沙外。应用沙藏法应注意以下问题:①搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放,防止损伤西瓜皮。②沙床只贮藏一层西瓜,防止压伤。③每10d用磷酸二氢钾50g对水50kg进行叶面追肥,保持叶片青绿。④表面的沙子干燥现白时适当喷水,以提高湿度。⑤当天做沙床,当天采收、运输、贮藏。

  2.2臭氧保鲜法

 
选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、60%~70%成熟的西瓜,剪掉瓜蔓,戴瓜套捧拿,避免振动或磕碰,运到贮窖内。窖内先进行消毒,西瓜分级存放,用柔软的草垫垫起,不可直接接触地面或塑料薄膜,上面覆盖松柔的草袋,防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃较好,高于5℃呼吸加强,低于3℃就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层,湿度保持在85%以上。适量放氧,定期翻运。施放臭氧,可以起到封闭和杀菌作用。150kg西瓜1昼夜需要20g臭氧,每隔12h施放1次,每次15min,施放10g。隔5d戴干净手套轻轻将瓜翻动1次,发现病瓜及时挑出。贮藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。

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  2.3空房贮藏

 
选择荫凉通风的空闲房屋,用40%的福尔马林150~200倍稀释液进行消毒。同时,入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹,然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液,避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染,地面先铺上1层消过毒的芦苇,然后按西瓜长的姿势单层摆放,房间门窗白天关上、夜晚打开,保持室温15~16℃、相对湿度80%左右,地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1个月,其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。

  3西瓜保鲜注意事项

 
西瓜在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低,肉质风味愈好,但容易出现冷害,影响外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,愈容易出现冷害。冷害严重时,果肉颜色变浅,纤维增多,风味变劣。冷害症状常常在出库升温后变得更加明显。西瓜出现冷害的阈值(界限)温度,上海地区为10℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区为11℃。在此温度下贮藏,不产生冷害。因此,贮藏期短时,可用较低温度贮藏,在贮藏期达20d以上时,贮藏温度应在阈值以上,以避免冷害发生,或者采用贮前高温(26℃,4d)预贮,也可避免冷害。在贮期1个月左右时,14~16℃是安全温度,但须采取防腐措施。方法如下:①贮放西瓜的架层应离开冷库墙壁,以防低温冻伤西瓜。②在检查中如若发现腐烂变质的西瓜,应及时拣出弃之。

 
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